Tag: rivista Physics of Fluids
Scienza, il segreto di una buona frittura? E’ una questione di...
Lo sfrigolio della frittura cambia quando l'olio raggiunge la temperatura ideale. Ad esplorare la complessità della fisica associata alla frittura perfetta, uno studio pubblicato sulla rivista Physics...
Scienza, la Federico II studia la pizza napoletana: “Perfetta” anche senza...
Realizzare la ricetta della pizza perfetta senza lievito, in modo da accontentare i palati più esigenti e assicurare la consistenza di una pizza tradizionale...
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