Si terrà il prossimo 12 settembre, alle ore 10,30, presso il Palazzo dei Giureconsulti, a Milano, la presentazione del recente riconoscimento del marchio Igp da parte dell’Unione europea al Cavolfiore della Piana del Sele, prodotto simbolo del nostro patrimonio agricolo. L’inserimento di questo prodotto nel Registro delle Indicazioni Geografiche Protette, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale Ue il 9 luglio scorso, rappresenta un traguardo significativo per una delle eccellenze agricole italiane, simbolo della fusione tra tradizione e innovazione. Durante la conferenza si approfondirà il valore culturale del Cavolfiore della Piana del Sele IGP, esaminandone l’impatto socioeconomico, l’identità storica e le qualità distintive. Saranno inoltre discussi il legame profondo tra territorio e gastronomia, le proprietà nutraceutiche del prodotto e il ruolo sociale della sua coltivazione. All’evento interverranno Antonio Vocca, Responsabile Generale della OP Solco Maggiore; Gianluca Caruso, Docente di Orticoltura e Floricoltura presso il Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi Federico II di Napoli; Marisa Di Matteo, Docente di Tecnologia di Trasformazione degli Alimenti presso il Dipartimento di Ingegneria Industriale dell’Università degli Studi di Salerno. Sarà inoltre presente lo chef Davide Oldani, che offrirà una prospettiva unica su come il Cavolfiore IGP possa essere valorizzato nella cucina contemporanea, portando l’eccellenza del prodotto dalle nostre tavole all’alta gastronomia.
