Bottega Planca, “il locale che unisce gusto e stile”, nasce per iniziativa di tre giovani imprenditori che credono nel territorio: Giosuè Capasso ed i fratelli Mario ed Emilio Marchese. All’inaugurazione del ristorante, a Frattamaggiore, in provincia di Napoli sono intervenuti, si legge in una nota, “giornalisti, influencer, imprenditori ed istituzioni, che hanno potuto degustare il menu a quattro mani degli chef Ruggiero Ganzeli e Gianni Agrillo, e godersi una serata in musica con Erminio Sinni (vincitore della scorsa edizione di The Voice of Italy Senior), seguito subito dopo dal Set di Mya DJ”. Obiettivo dell’iniziativa, prosegue il comunicato, è “portare in città un locale che abbia una doppia valenza: ravvivare sempre di più il centro città di Frattamaggiore offrendo servizi di ristorazione quanto più esclusivi possibili, ma anche, e soprattutto, dare un bel segnale di ripartenza in un periodo così complesso per tutti gli esercenti”.
Questo il menu della serata:
– Mini Bun HomeMade (stracotto di maialino nero, cipollotto marinato e salsa al Jack Daniel’s)
– Lingotto di Polenta (mousse di mortadella, fonduta di provolone e tartufo nero)
– Fassona Battuta al coltello (con tuorlo marinato al whisky torbato, maionese al frutto della passione, misticanza, cipollotto in carpione)
– Risotto alla vellutata di zucca (con funghi porcini, polvere di amaretto ed espresso napoletano)
– Pancia di Maiale CBT (con pelle croccante, friarielli, coulis di mela annurca e maionese alla papaccella)
– Selezione di Dessert
